J'aime beaucoup "cacher" les légumes dans des plats classiques adorés de tous. En voilà un bon exemple avec ses spaghettis de carottes à la carbonara. Il vous faudra pour cette recette un ustensile qui permet de râper les légumes en spaghetti. Le mien a été acheté pour moins de 10 € en vacances sur le marché de Bandol, il fait également éplucheur et je n'utilise plus que lui c'est une petite merveille!
Ingrédients pour 4 personnes :
600g de carottes crues
80g de lardons
150g de spaghetti
20cl de crème fraîche
Gruyère/parmesan... ce qui vous fait plaisir!
Instructions :
Épluchez les carottes et taillez-les en spaghetti à l'aide d'un ustensile prévu à cet effet.
Faites revenir les lardons dans une graaande poêle, et y ajoutez les spaghettis de carottes. Laissez cuire une quinzaine de minutes à feu doux et à couvert (remuez de temps en temps que les carottes s'imprègnent bien du goût des lardons).
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes comme vous en avez l'habitude.
Enfin, mélangez les pâtes, les spaghettis de carottes/lardons et la crème hors du feu.
Parsemez de gruyère râpée ou de parmesan et savourez :)
Côté nutrition :
On retrouve ici la gourmandise des pâtes carbo, mais le plat est rééquilibré avec l'ajout des carottes. Bien sûr, ça n'en demeure pas moins un plat assez gras du fait de la présence importante de lardons et de crème fraîche, mais il faut aussi savoir se faire plaisir au quotidien!