Ingrédients pour 4 personnes :
150 g de nouilles de blé ou de riz
1 concombre
5 carottes
4 CS de sauce soja salé
3 CS de sauce huître
1 cc d'huile de sésame
1 CS d'huile d'olive
Coriandre, gingembre...
Graines de sésame
Instructions :
Epluchez et coupez les carottes en julienne. Coupez le concombre en demi-lunes.
Versez l'huile d'olive dans une grande poêle et faites revenir une minute les légumes à feu moyen.
Ajoutez ensuite les nouilles, de l'eau à hauteur et couvrez. Mélangez régulièrement.
Pendant ce temps, mélangez dans un bol la sauce soja, la sauce huître, l'huile de sésame, le gingembre et la coriandre.
Stoppez la cuisson lorsque les nouilles sont cuites et l'eau évaporée (ça va assez vite). Versez la sauce et mélangez bien, rajoutez de la sauce soja ou des épices si besoin (ça c'est en fonction des goûts de chacun).
Servez et parsemez de graines de sésame.
Côté nutrition
Voilà une recette simple et efficace pour ajoutez des légumes dans son alimentation! La carotte et le concombre peuvent être remplacés par d'autres légumes (champignon et germe de soja par exemple, courgette et tomate cerise, etc.). Ce plat est un bon choix pour un repas équilibré et rapide, riche en saveurs grâce à la sauce et bénéfique pour l'apport en fibres et antioxydant. Pour les protéines, je fais soit une omelette, soit du tofu mariné et grillé, soit du poulet en morceaux ou bien encore des crevettes.
✅Pour une version sans gluten ou pauvre en fodmaps, il suffit de remplacer les nouilles de blé par des nouilles de riz.
⚠️Si vous êtes diabétique, veillez à ne pas laissez les nouilles trop cuire car elles font moins monter la glycémie lorsqu'elles sont al dente.
⛔Ne rajoutez pas de sel lors de la préparation car la sauce soja en contient déjà.
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