Ingrédients pour 2 personnes :
400 g de tomates concassées (en conserve)
125 g de tofu nature
200 g de pâtes
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de thym
1 cuillère à café de sauce soja salée (à essayer avec la sucrée je pense que ça va très bien aussi)
Vous pouvez également ajouter de l'oignon si vous aimer.
Instructions :
Coupez puis écrasez le tofu à la fourchette (ou passez-le au mixeur).
Mettez-le dans un bol, ajoutez une cuillère à café de sauce soja et mélangez bien.
Pendant ce temps, mettez l'eau pour les pâtes à bouillir afin de les faire cuire comme à votre habitude.
Dans une poêle, versez de l'huile d'olive et du thym, puis ajoutez le tofu émietté et faites revenir à feu vif en mélangeant bien. Lorsque le tofu est doré, ajoutez les tomates concassées, mélangez bien et laissez cuire quelques minutes.
C'est prêt! Il ne reste plus qu'à déguster avec un peu de gruyère râpé ou de parmesan.
⚠ Il est inutile de rajouter du sel car la sauce soja apporte déjà un goût salé important.
Côté nutrition :
Le tofu est un aliment d'origine chinoise qui est obtenu par le caillage du jus de soja. C'est une pâte blanche au goût neutre très utilisé dans l'alimentation asiatique, mais aussi fréquemment par les végétariens.
Sur le plan des valeurs nutritionnelles, le tofu est intéressant par sa teneur en protéines : 14 g pour 100 g et en calcium : 188 mg pour 100 g (à titre de comparaison c'est plus que le lait mais moins que le fromage), mais aussi en magnésium : 59,1 mg pour 100 g ce qui constitue un apport intéressant pour couvrir les besoins quotidiens. Il est également pauvre en graisses avec 9 g pour 100 g, essentiellement constituées d'acides gras polyinsaturés.
C'est donc un produit intéressant pour remplacer la viande de temps en temps!
✅Pour une version sans gluten ou sans fodmaps, il suffit d'utiliser des pâtes à base de riz!