Ingrédients :
1 aubergine
2 carottes
4 tomates
300 g de viande hachée
300 ml de coulis de tomate
1 cube de bouillon de bœuf
10 pâtes à lasagnes
Thym, sel, poivre...
Huile d'olive
Pour la béchamel légère :
40 cl de lait
40 g de gruyère
20 g de maïzena
Instructions :
Laver, éplucher et râper les carottes. Laver et passer rapidement au mixeur l'aubergine qui doit rester en petits morceaux. Laver, éplucher et épépiner les tomates, puis les mixer.
Bolognaise : Faire revenir la viande hachée avec le thym dans une sauteuse. Ajouter la carotte finement émincée, un grand verre d'eau et le cube de bouillon de bœuf. Ajouter les dés de tomates et d'aubergine. Laisser mijoter 10 minutes. Enfin ajouter le coulis de tomate.
Dressage : Dans un grand plat à gratin, alterner plaques de lasagnes et couches épaisses de bolognaise. Laisser reposer ainsi 1h dans le four pour que la sauce imprègne les plaques de pâtes.
Béchamel légère : Délayer la maïzena dans le lait froid puis mettre sur le feu. Remuer doucement jusqu'à obtention de l'aspect souhaité et y ajouter le gruyère râpé.
Verser la béchamel sur les lasagnes et mettre au four 20 minutes à 200°.
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