Compote de pommes maison

Ingrédients :

• 10 pommes Golden

• 1 cuillère à café de cannelle

Instructions :

1. Épluchez, épépinez et coupez vos pommes en morceaux grossiers.

2. Faites cuire les pommes dans une casserole à feu doux et à couvert jusqu'à cuisson complète : comptez environ 30 minutes.

3. Mixez les pommes au robot pour obtenir une compote lisse et homogène comme celle en petit pot qu'on trouve en commerce, et ajouter la cannelle.

Avouez quand même que c'est super simple! 😉

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Côté nutrition :

Je choisis la variété de pommes Golden car elle est suffisamment douce et sucrée naturellement pour qu'il soit inutile de rajouter du sucre.

Il faut savoir qu'une compote est déjà un produit transformé (même fait maison), elle est donc moins intéressante qu'un fruit entier car les fibres sont broyées donc elles jouent moins leurs rôles, le fruit est cuit donc il perd une partie de ses vitamines et la texture implique peu voire pas du tout de mastication, on perd donc l'effet de satiété normalement enclenché par l'action de mâcher et enfin on mange une quantité plus importante sans s'en rendre compte. Pour toutes ses raisons, privilégier toujours les fruits entiers et crus.