Ingrédients pour 2 personnes :
1 aubergine
4-5 tranches de bacon (ou jambon, lardons, etc.)
1 morceau de fromage fondant (St Nectaire, Maroilles, Reblochon...)
4 cuillère à café de coulis de tomates
Une pincée d'origan
Instructions :
Préchauffez le four à 180°C.
Nettoyez l'aubergine puis la couper en 4 tranches d'égal épaisseur dans la longueur. (Je coupe également la partie bombée des deux faces externes de l'aubergine pour qu'elles tiennent bien à plat).
Disposez les tranches dans un grand plat et effectuez une première cuisson (environ 30 min à 180°C).
Lorsque les tranches sont quasiment cuites, sortez-les du four. Répartissez une cuillère à café de coulis de tomate sur chaque tranche, puis disposez le bacon en chiffonnade et enfin les tranches de fromage.
Parsemez d'origan et enfournez 10 minutes à 180°C. Lorsque le fromage est fondu, c'est prêt 😊
Bon appétit!
Côté nutrition :
Il n'y a pas de féculent dans cette recette donc l'idéal est de l'accompagner d'une portion de riz pour avoir un repas complet. Cette recette pourra peut-être faire aimer les aubergines à vos enfants! Comme vous le savez, il faut goûter plusieurs fois un aliment pour apprendre à l'aimer. Ce genre de recette qui rappelle un plat adoré de tous (la pizza) est parfaite pour habituer le palais à un aliment parfois moins apprécié. Et l'avantage de cette recette, c'est qu'on peut mettre n'importe quelle garniture dessus c'est super pratique pour finir des restes de raclettes 😁
✅Peu convenir dans une alimentation pauvre en Fodmaps si on n'en mange qu'une seule tranche.
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