Ingrédients pour 2 personnes :
2 galettes de sarrasin toute prête ou à faire soi-même
1 poireau
250 g de champignons de Paris
10 cl de crème fraîche
4 tranches de jambon cru
100 g de St Nectaire
Huile d'olive
Cumin
Instructions :
Nettoyez et émincez le poireau et les champignons.
Faites les revenir à feu doux dans une poêle avec un peu d'huile d'olive puis couvrez.
Une fois les légumes cuits, ajoutez un tout petit peu de cumin et la crème puis laissez réduire quelques minutes. Inutile de saler car le jambon et le fromage apporte déjà beaucoup de sel.
Dans une grande poêle badigeonnée d'huile d'olive à feu doux, déposez la galette. Recouvrez le centre avec les légumes, le jambon cru et le St Nectaire par dessus.
Repliez délicatement les 4 bords pour former un carré et couvrez quelques minutes, le temps que le fromage fonde.
Nutrition
Cette galette est idéale pour un repas complet, avec éventuellement quelques pomme de terre sautées ou un peu de pain pour compléter les féculents. Et franchement c'est un régal!
✅ Elle est sans gluten (attention si vous achetez des galettes industrielles, certaines marques mélangent de la farine de blé au sarrasin donc regardez bien les étiquettes!)
⛔ Elle ne convient pas lors d'un protocole Fodmaps du fait de la présence des poireaux et champignons. Par contre il est possible de les remplacer par des épinards par exemple.